Von Mai bis Oktober färben Rotkleeblüten die Wiesen, und wer sich die Zeit nimmt, einige davon zu ernten, hält einen Geschmack in den Händen, der an hellen Honig und blumige Kräuter erinnert. Gekocht mit Wasser und Zucker entsteht zunächst ein dunkler, fast matter Aufguss. Erst der Saft einer Zitrone verwandelt ihn: Die Säure reagiert mit den natürlichen Farbstoffen der Blüten, und der Tee leuchtet in einem kräftigen Rot-Pink, ganz ohne Zusatzstoffe. Unser Rosensirup fügt diesem Sommerdrink eine florale Note hinzu, die auf der Zunge nachklingt, ohne die Frische des Rotklee zu überdecken.