Ein Hauch London für Zuhause

Aufgestapelte Scones mit Rosengelee auf Goldrandteller, Rosengelee-Glaeser und Teekanne im Hintergrund auf pinkem Hintergrund

Scones mit Rosenkonfi

Buttrig, zart und mit einer feinen Rosennnote. Enjoy your tea time.

Wer in London durch die Backstuben, Tea Shops and Food Markets streift, merkt schnell: Scones sind dort kein Nostalgieprodukt. Im Harrods reihen sich Rosengelees und florale Aufstriche neben Clotted Cream - selbstverständlich, ohne Erklärung. Auf dem berühmten Borough Market entdeckten wir Rosenprodukte, die uns an unsere eigene Arbeit erinnerten: sorgfältig hergestellt, klar im Geschmack, ohne Schnickschnack. Dieses Rezept soll euch ein bisschen London ins Haus bringen. 

Zubereitung

200 g Mehl

3 TL Backpulver

20 g Zucker

3/4 TL Salz

in einer Schüssel mischen

60 g Butter, kalt, in Stücken

zur Mehlmischung geben und mit den Fingern zu einer krümeligen Masse verreiben.

1,25 dl Milch

dazugeben und alles zu einem weichen Teig zusammenfügen (nicht kneten).

Teig auf leicht bemehlter Fläche von Hand ca. 1,5-2 cm dick auswallen. Mit einem runden Ausstecher (ca. 6 cm Durchmesser) Scones ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Scones mit einem Pinsel mit etwas Milch bestreichen.

Im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen (Mitte) ca. 20 Minuten backen, bis die Scones goldgelb sind. Herausnehmen und leicht auskühlen lassen.

1 TL Clotted Cream (alternativ Crème double)

1 TL Rosenkonfi

Zwischen die beiden Scone Hälften streichen und servieren.

Scones mit Rosenkonfi

Buttrig, zart und mit einer feinen Rosennnote. Enjoy your tea time.

Wer in London durch die Backstuben, Tea Shops and Food Markets streift, merkt schnell: Scones sind dort kein Nostalgieprodukt. Im Harrods reihen sich Rosengelees und florale Aufstriche neben Clotted Cream - selbstverständlich, ohne Erklärung. Auf dem berühmten Borough Market entdeckten wir Rosenprodukte, die uns an unsere eigene Arbeit erinnerten: sorgfältig hergestellt, klar im Geschmack, ohne Schnickschnack. Dieses Rezept soll euch ein bisschen London ins Haus bringen. 

Zubereitung

200 g Mehl

3 TL Backpulver

20 g Zucker

3/4 TL Salz

in einer Schüssel mischen

60 g Butter, kalt, in Stücken

zur Mehlmischung geben und mit den Fingern zu einer krümeligen Masse verreiben.

1,25 dl Milch

dazugeben und alles zu einem weichen Teig zusammenfügen (nicht kneten).

Teig auf leicht bemehlter Fläche von Hand ca. 1,5-2 cm dick auswallen. Mit einem runden Ausstecher (ca. 6 cm Durchmesser) Scones ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Scones mit einem Pinsel mit etwas Milch bestreichen.

Im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen (Mitte) ca. 20 Minuten backen, bis die Scones goldgelb sind. Herausnehmen und leicht auskühlen lassen.

1 TL Clotted Cream (alternativ Crème double)

1 TL Rosenkonfi

Zwischen die beiden Scone Hälften streichen und servieren.

Aufgestapelte Scones mit Rosengelee auf Goldrandteller, Rosengelee-Glaeser und Teekanne im Hintergrund auf pinkem Hintergrund